Balaca uşaq

Uşağın pəhrizindəki mərciməklər


Paxlalı bitkilər bir çox evdə hələ də diqqətdən kənarda qalır və qiymətləndirilmir. Bu vaxt onların yüksək bir qida dəyəri var və bir neçə aylıq uşağın pəhrizində vacib bir tərkib hissəsi ola bilər. Sağlam təkliflərdən biri hesab edilən mərcimək altı aylıq yaşdan sonra verilə bilər. Bu gün mətbəxi uğurla əvəz edən vegetarianlar tərəfindən xüsusilə təqdir olunur.

Qırmızı mərciməklər

Yağsızdır (buna görə bişirərkən bitki və ya heyvan yağı əlavə etməlisiniz). Bir çox vacib maddələr təqdim edir: kalsium, fosfor, karotin, dəmir, B1, B2, PP və C qiymətli vitaminlər.

100 qram mərciməkdə 26 qram protein var! Bundan başqa, o da var çox aşağı glisemik indeks, buna görə diyet zamanı uğurla istifadə edilə bilər. Böyük miqdarda ehtiva edir triptofan, yaxşı yuxuya təsir edən serotonin və melatoninin bir xəbərçisi. Xüsusilə əhəmiyyətli bir qaynaqdır dəmir, buna görə onu bütün il boyu gənc uşaqlara verməyə dəyər: əlavə və ya əsas kursun vacib tərkib hissəsi kimi. Bundan əlavə, qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırır və bədəni təmin edir daimi enerji təchizatı, buna görə qəlyanaltı riskini və şirniyyat istəyini azaldır! Glutensizdir, buna görə də özü tərkibində pəhrizin vacib bir hissəsi ola bilər.

Mərci necə bişirmək olar

Mərciməklər gənc valideynlərin mətbəxində əla bir məhsuldur. Tez və asanlıqla hazırlana bilər - digər paxlalılardan fərqli olaraq islatma tələb etmir. Bundan əlavə, ucuz və asanlıqla mümkündür!

Mərcimək qablar bir zarafat içində hazırlana bilər! Mərci taxılları tez bişirilir. Çeşiddən asılı olaraq ortalama 10-30 dəqiqə. Bununla birlikdə diqqətli olmalısınız - mərciməkləri aşmaq asandır, yumşaq olub olmadığını zaman-zaman yoxlamağa dəyər.

Pişirmə sonunda duz əlavə edin (əgər varsa). Daha əvvəl səpilmiş mərcimək taxıllarını sərtləşdirir. Bundan əlavə, pomidor və şərabın mərciməklərin bişirmə müddətini uzatdığını bilmək yaxşıdır, buna görə lobya yumşaldıqda əlavə etmək yaxşıdır.

Mərciməklər - bunları necə yeyirsiniz?

Mərci yalnız şorba, düyü, güveç, salat, pasta, kəsik, pirojna və köftədən əlavə yeyilə bilər. Qarağat (zerdeçal) ilə yaxşı gedir və nanə ilə çox dadlıdır.

Mərciməklərin asanlıqla yumşaq olmasına görə souslar üçün əladır, bu da qaymaqlı bir tutarlılıq verir.

1 stəkan quru mərcimək - bişirdikdən sonra - 2-2,5 fincan mərcimək

Mərciməkləri necə saxlamaq olar

Mərciməkləri sıx bir şəkildə qapalı bir qabda qaranlıq və sərin yerdə saxlayırıq.

Bişmiş mərciməklər soyuducuda bir həftəyə, dondurucuda isə yarım ilə qədər dayana bilər.

Mərci hansı formada alacağıq?

Bir neçə növ mərcimək var:

  • qırmızı - çox populyar və asanlıqla mövcuddur, tez bişirir, incə və incə olur,
  • yaşıl - qırmızı mərcimək qədər məşhurdur, biraz daha uzun yemək tələb edir,
  • palıdı - çətindir, bişdikdən sonra dağılmır, buna görə salatlara ən uyğun gəlir,
  • sarı - biraz şirin dad,
  • puy - Fransız mərcimək, yəqin ki, dünyanın ən dadlısıdır, bişirildikdən sonra öz formasını saxlayır.

Konservləşdirilmiş mərciməklər (pomidor sousunda və ya köri içərisində) də bazarda mövcuddur, lakin özümüz hazırlayacağımız təzə mərcimək, şübhəsiz ki, sağlamdır.

Torpaq mərciməkləri sizə çörək hazırlamaq üçün əsas kimi istifadə edilə bilən un verir.

Növbəti səhifədə mərci qabları üçün reseptlər.


Video: Körpə uşaqlarda qidalanma - Nələrə diqqət etməliyik? (Dekabr 2021).