Balaca uşaq

Bir uşağın pəhrizindəki sorqov - bunun mənası varmı?


Sorghum (Afrika darısı, Sorghum bicolor (L.) Moench) dünyada beşinci ən çox becərilən taxıl (qarğıdalı, düyü, buğda və arpadan sonra). Bu taxıl quraqlığa davamlıdır, Efiopiyada eramızdan 3000 il əvvəl becərilmişdir. Sonra Afrika, Uzaq Şərq və Avropaya getdi. Bu gün, jo'xori xüsusilə Aralıq dənizi və Mərkəzi Amerikada yetişdirilir. Getdikcə, polşalı tarlalarında qarğıdalı bitkiləri görülə bilər.

Sorghum dənələri

Sorghum hələ Polşadadır az bilinirmətbəxdə yeni, sağlam məhsullar axtaran insanlar arasında tanınmasına baxmayaraq. Dünyada olduğu kimi istifadə olunur qarğıdalıya alternativ. Bununla birlikdə, daha az yağ və kalori var. Ayrıca az su və gübrə istifadə edərək yetişdirilir. Həm də tez-tez allergenik zülaldan məhrumdur - zein (qarğıdalıda olan, qarğıdalı gluteni adlanır).

sorghum özü də kleykovina yoxdur, buna görə çölyak xəstəliyi olanlar və özü olmayan pəhrizdə olanlar üçün tövsiyə olunur (tez-tez DEHB və ya qıcıqlanmış bağırsaq sindromu olan uşaqlar üçün tövsiyə olunur). Bundan əlavə, bunun üçün əladır şəkərli diabetli insanlar, çünki istehlakı qan şəkərinin qəfil artmasına səbəb olmur.

Sorghum taxıl ola bilər qırmızı, bənövşəyi, ağ, sarı və ya qəhvəyi. Yetişdirildikləri üçün buğda və digər dənli bitkilərdən üstünlüyə malikdirlər genetik modifikasiyasız, bu da çoxsaylı mütəxəssislərin fikrincə sadəcə sağlam və "daha etibarlı" hala gətirir.

Qarağat yeməyə dəyərmi?

100 qram sorq tərkiblidir 336 kkal.

Sorghum zəngindir:

  • dəmir,
  • kalsium,
  • maqnezium,
  • mis,
  • zülal (lizin - toxumaların, əzələlərin, sümüklərin bir tikinti bloku, antikorlar və triptofan istehsalında iştirak edir - nörotransmitterlərin istehsalı üçün zəruridir - serotonin və melatonin) - 100 qr-a təxminən 9,9 g,
  • nişasta - 100 qramda 66,4 qram nişasta var,
  • pəhriz lifi - 100 qramda 10 qram lif var,
  • doymamış yağ turşuları (100 qram sorquma 3,4 qram),

Qovurulmuş sorqum

Popkorna alternativ? Qovurulmuş sorq allergiya xəstələri və sağlam qidalanmağı düşünən insanlar üçün əladır. Qarğıdalıdan üstünlüyü var, tərəzinin olmaması, tez-tez boğazda dayanması və ya dişlərin arasına düşməsi.

Sorghum bir tavada qovruldu

Qovurulmuş sorqov dad nədir? Zərif bir qozlu bir ləzzətə malikdir - yumşaq və gevrek qoxuyur. Qovrulmuş sorq popcorn ölçüsünə qədər böyümür, bu da onun çatışmazlığı ola bilər.

Qovurulmuş sorqum

Sorghum siropu

Sorghum siropu da əldə edilir, bu da şəkərə alternativ olaraq istifadə edilə bilər.

Çörək və pastalara əlavə

Sorghum unu çörək və maya tortlarını bişirmək üçün əladır. Onların dadını yaxşılaşdırır və maraqlı bir ətir əlavə edir. Bundan əlavə, bişmiş malların toxumasına faydalı təsir göstərir. Yavaş yavaş həzm etdiyi üçün daha uzun müddət qalmağınıza imkan verir.

Sorghum Salatası

Bişmiş sorq lobya (əvvəllər soyuq su ilə yuyulur, bir gecədə islanır və ertəsi gün bişirilir) salatlara zərif bir əlavədir.

Məsələn, bu kimi: sarı pendir (kəsilmiş), bişmiş yerkökü, noxud, qırmızı bibər və mayonez.

sorqov salatı

Və ya bu (bişmiş sorq, konservləşdirilmiş noxud, sarı bibər + sevimli soyuq kəsiklər, makaron + susam və mayonez)

sorqum salatı II

Xam

Sorghum da tez-tez spirtli, qazlı içkilər, şirniyyatlar və qlükoza hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Sorghum dənələrindən necə istifadə olunur?

İstifadədən əvvəl, jo'xori taxılları soyuq suda yuyulmalı və gecə su tökülməlidir (qaynatmaq lazımdırsa). Sonra ertəsi gün, onları təxminən 20-40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Onlardan sousları qalınlaşdırmaq, tərəvəz güveç, ən çox sevdiyiniz sous ilə yemək olar. Bütün taxıllar da salat, güveç və çərəzlərə əlavə ola bilər.

Qarağatın diabet və xərçəngə qarşı durduğunu təsdiqləyən getdikcə daha çox araşdırma var. Bu mövzuda daha çox.

Nə deyirsən?